teeneesi

   ขนมกล้วยเป็นขนมที่ทำมาจากกล้วย  แ้ป้งข้าวเจ้า หอ่ด้วยใบตอง


ส่วนผสม

กล้วยน้ำว้าสุก           40   ผล

มะพร้าว                1.5   กิโลกรัม

แป้งข้าวจ้าว           1/2   กิโลกรัม

แป้งมัน                 3/4  ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย          700   กรัม

เกลือ                      1  ช้อนโต๊ะ

ใบตอง                    2  กิโลกรัม


     
วิธีทำ

1.  แบ่งมะพร้าวไว้ 4 ขีด สำหรับโรยหน้าส่วนที่เหลือคั้นกะทิให้ได้ 4 ถ้วย

2.  ผสมกล้วย น้ำกะทิแป้งข้าวจ้าวแป้งมันมะพร้าวขูด 2 ขีด (แบ่งมาจากที่กันไว้ 4 ขีด) เกลือ ผสมไว้ให้

เข้ากัน (กล้วยต้องบดให้เละๆ)

3.  ใบตองเช็ดสะอาด ฉีกกว้าง 5 นิ้ว 120 แผ่น กว้าง 4 นิ้ว 120 แผ่น แต่ละแผ่นยาว 9-10 นิ้ว เจียนหัว

ท้ายให้แหลมตักขนมกล้วยใส่ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดแล้วห่อ ใช้ใบมะพร้าวสดคาดตรงกลางห่อ กลัด

ด้วยไม้กลัด นึ่งนาน 15 นาที ยกลง ทิ้งให้เย็นรับประทานได้


ที่มา   กรมส่งเสริมการเกษตร