ป้ายกำกับ:
วันเสาร์ที่ 19 มีนาคม พ.ศ. 2554
 |
| ทองหยิบ |
ขนมทองหยิบแเป็นขนมมงคลชนิดหนึ่ง มีลักษณะงดงามคล้ายดอกไม้สีทอง ต้องใช้ความสามารถและ
ความพิถีพิถันเป็นอย่างมากในการประดิษฐ์ประดอยจับกลีบ ให้มีความงดงามเหมือนกลีบดอกไม้ ชื่อขนม
ทองหยิบเป็นชื่อสิริมงคล เชื่อว่าหากนำไปใช้ประกอบพิธีมงคลต่างๆ หรือให้เป็นของขวัญแก่ใครแล้ว จะ
ทำให้เกิดความมั่งคั่งร่ำรวย หยิบจับการงานสิ่งใดก็จะร่ำรวยมีเงินมีทอง สมดังชื่อใช้ประกอบในพิธีมงคล
ทั้งหลาย หรือมอบเป็นของขวัญในโอกาสสำคัญๆ แก่ผู้ใหญ่ที่เคารพรักหรือญาติสนิทมิตรสหาย แทนคำ
อวยพรให้ร่ำรวยมีเงินมีทองใช้จ่ายอย่างไม่รู้หมดสิ้น ประดุจให้ทองคำแก่กัน
ไข่เป็ด(เฉพาะไข่แดง) 20 ฟอง
น้ำตาลทราย 5 ถ้วย
น้ำลอยดอกไม ้5ถ้วย
ถ้วยตะไลสำหรับใส่ทองหยิบ
วิธีทำ
1.แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวรีดเอาเยื่อที่อยู่รอบไข่แดง ออก แล้วนำไข่แดงมากรองด้วยผ้าขาวบาง นำ
ไข่แดงมาตีอย่าตีนานเกิน 10 นาที ไข่จะเปื่อยเกินไป ถ้าหากตีนานก็ต้อง เพิ่มไข่แดงอีก
2.นำดอกไม้สดมาลอยน้ำไว้ เพื่อให้น้ำมีกลิ่นหอมนำกระทะทองเหลืองใส่น้ำลอยดอกไม้สด ยกขึ้นตั้งไฟ
ใส่น้ำตาลทราย เคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลายหมดแล้วนำมากรองแล้วยกขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง เคี่ยวให้น้ำเชื่อม
ข้น
3.ยกน้ำเชื่อมลงจากเตา นำไข่ที่ตีมาหยอด ตักไข่หยอดโดยกะปริมาณให้ขนาดเท่ากับปากถ้วย ตะไลที่
จะใส่หยดประมาณ 7-8 ชิ้น แล้วยกขึ้นตั้งไฟอีกพอสุก กลับอีกด้าน พอสุกทั้ง 2 ด้านตักขึ้นไว้บนถาด
พักไว้สักครู่ พออุ่นๆ ใช้มือจับจีบ 5-8 จีบ แล้วนำมาใส่ถ้วยตะไล ตักน้ำเชื่อมใส่ตรงกลางทองหยิบ พักไว้
ให้อยู่ตัว แล้วนำออกจากถ้วย
ขอบคุณข้อมูลจาก กลุ่มแม่บ้าน